Thịt Trâu Gác Bếp Chung Phước
Hướng dẫn sử dụng và thưởng thức thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp là đặc sản độc đáo của vùng Tây Bắc, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Nếu không biết cách chế biến, hương vị sẽ giảm bớt, thậm chí mất đi sự hấp dẫn vốn có. Dưới đây là 4 cách chế biến thịt trâu gác bếp phổ biến nhất:
Hấp cách thủy: Đặt thịt trâu vào chõ hấp cách thủy, khi thấy thịt đã mềm thì có thể thưởng thức.
Nướng than hoa: Đặt miếng thịt lên vỉ nướng, nướng đều cho đến khi thịt nóng và mềm, tương tự như nướng mực.
Vùi tro bếp củi: Vùi miếng thịt vào tro nóng trong bếp củi để thịt nóng đều từ trong ra ngoài.
Quay lò vi sóng: Nhúng sơ thịt qua nước, sau đó quay lò vi sóng trong khoảng 2 phút với công suất tối đa.
Lựa chọn hấp cách thủy là cách làm ngon nhất, giúp miếng thịt trâu mềm, dẻo và giữ được độ ngọt tự nhiên. Thời gian hấp cách thủy khoảng 8 phút cho 500g thịt, nếu có nhiều miếng thì tăng thêm thời gian. Sau khi hấp, để nguội rồi dùng vật nặng (chày, cán dao) đ�